La ricetta Plum cake e panna è un dolce tradizionale britannico che si diffuse nel XIX secolo, quando i plum cake erano un must-have delle tavole delle festività. Questo piatto richiama sapori intensi e decisi, come quelli delle prugne secche e del burro, uniti alla soavità della panna fresca. In Inghilterra, il plum cake e panna è spesso servito alla colazione o al tè del pomeriggio, accompagnato da un buon tè Earl Grey.
Per preparare questo delizioso dolce, occorrono albumi, burro, fecola, lievito, panna, panna da montare, tuorlo d’uovo, zucchero e zucchero a velo.
- Inizia sbattendo gli albumi in una ciotola capiente fino a quando non diventano schiumosi, poi aggiungi lo zucchero a velo e sbatti ancora finché non si ottiene un composto spumoso.
- Versa la fecola e il lievito setacciati in un’altra ciotola e mescola.
- Fusa il burro e il tuorlo d’uovo in un’altra ciotola, poi aggiungi la panna e mescola bene.
- Unisci i composti e Mescola delicatamente finché non si ottiene un impasto Omogeneo.
- Versa l’impasto in una teglia da plum cake e cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
- Lascia raffreddare il plum cake, poi taglia a fette e servi con panna da montare e prugne secche.
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