La ricetta Plum-cake di patate reinventa tradizionali patatine schiacciate in un piatto originale, ricco di sapori decisi. L’abbinamento di formaggi (grana, provolone e mozzarella) e prosciutto cotto crea un contrasto equilibrato, mentre la crosticina dorata ottenuta con il formaggio grana aggiunge una nota croccante. Perfetto come antipasto freddo o come alternativa creativa a secondi di carne, questo piatto è apprezzato per la sua bontà rustica e soddisfacente.
- Lessare le patate in acqua salata fino a cottura tenera.
- Lasciare raffreddare, quindi schiacciarle finemente in una ciotola.
- Aggiungere l’uovo, il formaggio grana, un pizzico di noce moscata e mescolare bene.
- Preparare uno stampo da plumcake, oliarlo e spolverarlo con grana per formare una crosta.
- Versare metà composto, aggiungere il provolone dolce tagliato a tocchetti e affondarlo nel composto.
- Disporre il prosciutto cotto e la mozzarella a strati, quindi ricoprire con l’altra metà del composto di patate.
- Cospargere il grana rimanente sulla superficie.
- Infornare a forno caldo finché la superficie è dorata e la crosticina ben formata.
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