La ricetta Plum cake alla ricotta è un dolce leggero e saporito, ideale per la colazione o come merenda. Combina la dolcezza delicata della ricotta con la morbidezza del cocco, creando un piatto equilibrato e nutritivo. Perfetto per chi cerca un’alternativa salutare alle merendine industriali senza rinunciare al gusto.
- Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e tenerli da parte.
- Montare i tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere un composto morbido e spumoso.
- Lavorare la ricotta con il latte fino a farla diventare cremosa e mescolarla alla crema d’uovo.
- Aggiungere la farina di cocco e mescolare bene il composto.
- Setacciare farina 00 e lievito, quindi unirli gradualmente al miscuglio.
- Incorporare gli albumi montati a neve con delicatezza per preservare l’alveolarità.
- Imburrate e infarinate il recipiente per il plum cake.
- Riscaldare il forno a 180°C e infornare per circa un’ora, testando la cottura con lo stecchino.
- Lasciare raffreddare il dolce su una grata prima di servire.
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