La ricetta Plum-cake al cioccolato bianco e cocco combina armoniosamente la cremosità del cioccolato, il delicato tocco salato del cocco e la croccantezza delle mandorle, creando un piatto goloso da gustare anche nel corso della giornata. Ideale per una colazione ricca o un meritato scorcio tra un pasto e l’altro, il suo sforno rivelà una struttura soffice all’interno e una crosta leggermente croccante. La ricetta sfrutta ingredienti basilari presenti nella dispensa, come il burro, la farina e la panna, mentre il rapé e il cioccolato bianco arricchiscono l’abboccato con un twist zuccherino. Questo è un Plum-cake che soddisfa sia l’appetito matutino che la pausa merenda, godendosi il contrasto tra sapori caldi e croccantini.
- Soffriggere il burro e raffreddarlo appena, quindi mescolarlo con tuorli e zucchero frullati sino a ottenere una crema omogenea.
- Incorporare gradualmente la panna e l’ingrediente sciolto, quindi setacciare la farina insieme al lievito per evitare grumi.
- Incorporare il cocco tritato con cura, quindi integrare il cioccolato spezzettato precedentemente sciolto a bagnomarino.
- Preparare lo stampo imburrato e infarinalo, poi riversare l’impasto. Decorarne la superficie con mandorle a lamelle per una croccantezza visibile.
- Cucinare a 180°C per 30 minuti, poi ridurre a 160°C per altri 15, controllando la cottura con un stuzzicadenti.
- Sfornare, lasciare riposare qualche minuto, quindi appoggiare sul piano a raffreddare del tutto. Polverizzare con zucchero a velo prima di servire.
- Sovrapportare eventualmente una spolverata extra di cocco grattugiato o un sorso di caffè per sottolinearne l’intenso sapore.
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