La ricetta PLUM CAKE è una specialità dolce a base di burro e frutta essicata, caratterizzata da un aroma intenso di rum e una note acida del limone. La sua essenza risiede nel contrast tra le cremaa seta del composto e i chicchiri croccanti delle uvette impregnate. Solitamente servita come piatto finale accollato ad un caffè o tè caldo, questa torta combina dolcezza, burratosità e un equilibrio tra sapor frutti e spezie. La preparazione è semplice ma richiede cura nell’elaborazione delle uvette e nel miscolaggio finale con la farina.
- Inzuppete le uvette in 100 g di rum e lasciatele riposare almeno 30 minuti. Quindi, scolatele, spargete con un po’ di farina a mano nua e mescolatele leggermenta, per evitare che si formino grossi aggregati durante la cottura.
- In una ciotola, lavorate il burro a temperatura ambiante con lo zucchero usando una frasta a mano o elettrica, fino ad ottenere una crema chiara e soffice.
- Unendo ova uno alla volta, continuate appena con delicatezza per evitare che si spezca. Dopo ognu ovo, incorporate prima l’elemento successivo.
- Aggiungete lo scorza
