La ricetta Plin di arrosto fatti in casa, ovvero gli agnolotti piemontesi! è un classico della tradizione culinaria piemontese. Questo piatto tipico della regione è solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali. Gli Plin sono agnolotti ripieni di arrosto, serviti in brodo o con burro e parmigiano, e sono caratterizzati da un sapore ricco e saporito.
Gli Plin di arrosto hanno origine nella tradizione contadina piemontese, dove si utilizzavano gli avanzi di arrosto per creare un piatto gustoso e nutriente.
- Tritura la cipolla e il rosmarino, poi soffriggi il composto in olio fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungi l’arrosto di maiale e di vitello, precedentemente tritati, e cuoci per alcuni minuti.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la farina, il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe.
- Aggiungi il composto di arrosto alla miscela di uova e farina, e mescola bene.
- Stendi l’impasto su un piano infarinato e stendi una sfoglia sottile.
- Utilizza un coppapasta o un bicchiere per creare i Plin, poi ripienali con il composto di arrosto.
- Cuoci i Plin in brodo vegetale o in acqua bollente salata per alcuni minuti, fino a quando non saliranno a galla.
- Scola i Plin e servili con burro fuso e parmigiano, o in brodo caldo.
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