Platessa impanata

La ricetta Platessa impanata è un classico del mare nostrum, un piatto che richiama il profumo del Mediterraneo e la semplicità della cucina italiana. Originaria delle coste dell’Italia meridionale, questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione e oggi è ancora possibile gustarla nei ristoranti di pesce più autentici. Il sapore delicato della platessa, unito alla croccantezza dell’impanatura, fa di questo piatto un’esperienza gastronomica unica.

• Pulisci i filetti di platessa e asciugali con carta da cucina.
• In un piatto, batte le uova.
• In un’altra ciotola, mescola la farina con il pangrattato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
• Passa ogni filetto di platessa prima nelle uova e poi nella farina, pressando leggermente perché l’impanatura si attacchi bene.
• Scalda l’olio per friggere in un tegame e friggi i filetti di platessa impanata fino a renderli dorati e croccanti.
• Togli i filetti dall’olio e asciugali sulla carta da cucina.
• Servi la Platessa impanata calda, accompagnata da un contorno di insalata o verdure grigliate.

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