La ricetta Platessa con pomodorini arrostiti è un piatto leggero e saporito che risalta i toni mediterranei dell’aglio, del pomodoro e dei capperi. I filetti di platessa si abbinano perfettamente agli arrostiti pomodorini, alle olive taggiasche e ai capperi, creando un equilibrio di sapori freschi e salati. Si gusta spesso con un contorno di verde o una pasta integrale, ma si può servire anche così, come piatto unico sfizioso e ricco di proteine.
- Mettili capperi sotto sale in acqua tiepida per un paio di minuti, strizza leggermente prima di usarli.
- Lava e snocciola le olive taggiasche, pulisci lo spicchio d’aglio.
- In una padella scalda dell’olio extravergine d’oliva e fai imbiondire l’aglio a fiamma bassa.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e rosolali per dieci minuti su entrambi i lati.
- Incorpora i filetti di platessa (surgelati o freschi), le olive e i capperi ben sgocciolati.
- Regola di sale, copri la padella e cuoci a fiamma dolce finché il pesce non si spacca facilmente con la forchetta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
