La ricetta PIZZOCCHERI FATTI IN CASA si ispira alla tradizione culinaria italiana, in particolare alle regioni del nord. I pizzoccheri, caratterizzati da un intenso sapore leggermente amarognolo grazie al grano saraceno, sono un piatto unico e rustico, perfetto per le fredde giornate invernali. Solitamente serviti con un condimento a base di formaggio, verdure e burro fuso, creano un abbinamento gustoso e pieno di consistenza.
- In una ciotola capiente, mescola la farina e la farina di grano saraceno, aggiungendo sale a piacere.
- Incorpora gradualmente acqua, impastando a mano fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Copri l’impasto con un canovaccio umido e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.
- Divide l’impasto in porzioni uguali e arrotolale su una superficie leggermente infarinata.
- Taglia le strisce di pasta a pezzetti di circa 1 cm di lunghezza.
- Cuoci i pizzoccheri in acqua bollente salata, scolandoli al dente.
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