Ingredienti per Pizzoccheri con cornetti e zucca
- besciamella
- fagiolini
- formaggi
- grano saraceno
- lievito
- olio
- pasta tipo pizzoccheri
- sale
- soda
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pizzoccheri con cornetti e zucca
La ricetta pizzoccheri con cornetti e zucca appartiene alla tradizione culinaria della Valtellina, in provincia di Sondrio. Questo piatto si caratterizza per un connubio di sapori decisi e autentici, grazie all’incontro tra il grano saraceno, la besciamella, le verdure autunnali e la mozzarella. Solitamente viene gustato durante le festività natalizie o in occasione di pranzo domenicali, ma la sua bontà lo rende apprezzato in ogni stagione.
- Prepara la besciamella e mettila da parte.
- Pulite ed eliminate i semi della zucca,Tagliala a cubetti.
- In una pentola, soffriggete la cipolla tritata nell’olio, poi aggiungete la zucca.
- Aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere finché la zucca non sarà tenera.
- In un’altra pentola, portate a ebollizione abbondante acqua salata.
- Cottate i pizzoccheri seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Nel frattempo, fate rosolare i cornetti di patate in padella con un filo di olio.
- Scolate i pizzoccheri e trasferiteli nella pentola con la zucca.
- Aggiungete la besciamella, mescolate bene e lasciate insaporire per qualche minuto.
- Mettete i pizzoccheri nei piatti, aggiungete i cornetti di patate e la mozzarella.
- Condite con un leggero grattugiato di formaggio e servite.
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