La ricetta Pizzoccheri al forno è un modo originale per gustare questo formato di pasta tipico delle Alpi, arricchito da verdure e un tocco di mortadella. Si tratta di un primo piatto dal sapore deciso, bilanciato dalla dolcezza delle patate e delle carote e dal notevole apporto di spinaci. Servito caldo dal forno, è perfetto per una cena sostanziosa e golosa.
- Pelare le patate e le carote, tagliarle a tocchetti e lasciarle ammorbidire in abbondante acqua salata.
- Aggiungere gli spinaci e i pizzoccheri.
- Quando i pizzoccheri sono quasi pronti, scolare tutti gli ingredienti e adagiarli su una teglia.
- Distribuire sopra redite un tritato di mortadella.
- Spolverare generosamente con Grana Padano grattugiato.
- Infornare a 230 gradi per 25-30 minuti.
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