Pizzoccheri a modo mio

La ricetta Pizzoccheri a modo mio è un piatto tipico della Valtellina, una valle alpina nel nord della Lombardia. Questo delizioso primo piatto è sinonimo di comfort food, grazie ai suoi ingredienti semplici ma genuini e ai sapori forti e decisi. La combinazione di coste, verze e patate dona alla ricetta un carattere sostanzioso e saporito, mentre il parmigiano e i formaggi aggiungono una nota di cremosità e dolcezza.

Iniziamo a preparare la nostra ricetta Pizzoccheri a modo mio. Inizia a mettere a lessare le patate e le coste in acqua salata. Nel frattempo, trita l’aglio e la salvia e soffriggili in olio fino a quando non saranno morbidi e profumati. Aggiungi la verze tagliata grossolanamente e cuoci fino a quando non sarà tenera.

In una grande pentola, lessa la pasta tipo pizzoccheri al dente, quindi scolala e condiscila con il soffritto preparato in precedenza. Aggiungi le patate e le coste lessate, mescolando bene per creare un composto omogeneo. Infine, aggiungi i formaggi grattugiati e il parmigiano reggiano, mescolando fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato.

• Imbulla il tutto con un filo d’olio e servi il tuo Pizzoccheri a modo mio ben caldo.
• Guarnisci con delle foglie di salvia fresche, se lo desideri.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.