Ingredienti per Pizzo leccese
- cipolla
- cipolla bianca
- farina
- lievito di birra
- olio d’oliva extra-vergine
- olive nere
- origano
- peperoncino
- pomodori pelati
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pizzo leccese
La ricetta Pizzo leccese
Il Pizzo leccese è un tipico piatto della cucina salentina, originario della regione Puglia. La sua origine risale ai tempi medievali, quando era un piatto povero e semplice per i contadini e i pastori. Il Pizzo leccese è un appetito sostanzioso, composto da una base di crostacei e cipolle, condita con peperoncino e olive. È un piatto che viene spesso servito nei riti e nelle cerimonie religiose, come ad esempio alle Nozze di San Francesco.
La preparazione
- Riscalda il forno a 180°C. Sodate le cipolle, la cipolla bianca e il peperoncino in un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Mingia i pomodori pelati e le olive nere con sale e origano.
- Farina e lievito di birra in un’insalatiera. Aggiungi l’acqua per formare una pasta liscia.
- Stesa la pasta sul piano di lavoro, forma una lunga striscia e coprirla con le cipolle, le cipolle bianche e i pomodori.
- Rimorchia la striscia sulla teglia da forno e inforna per circa 20 minuti.
- Togli la Pizzo leccese dal forno e lasciala raffreddare per 5 minuti prima di servire.
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