La ricetta Pizzicotti alle mandorle dolcetti tipici natalizi è un classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente associata alle festività natalizie. Questi dolcetti sono noti per il loro sapore delicato e la croccantezza data dalle mandorle, abbinati alla freschezza della scorza di limone. Solitamente vengono gustati come snack o dessert durante le celebrazioni natalizie.
- Inizia separando gli albumi dalle uova fresche e sbattili fino ad ottenere una schiuma leggera.
- Aggiungi lo zucchero semolato agli albumi e continua a sbattere fino a quando il composto non diventa spumoso e lievemente sodo.
- Aggiungi la farina di mandorle setacciata e mescola delicatamente per evitare di smontare il composto.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola con movimenti leggeri e avvolgenti.
- Utilizza un sac à poche o un paio di cucchiai per formare i pizzicotti, che dovrebbero essere piccoli e della stessa dimensione per una cottura uniforme.
- Disponi i pizzicotti su una teglia coperta con carta da forno e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non diventano leggermente dorati.
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