La ricetta Pizzette per San Valentino con pasta madre è un omaggio alla tradizione napoletana, dove la pasta madre è il re della pizza. Questi deliziosi bocconcini di pizza sono caratterizzati da un sapore rustico e genuino, grazie all’utilizzo di ingredienti di alta qualità e alla cottura in forno a legna. In occasione della festa degli innamorati, nulla è più romantico di una serata in cui condividere con gli amati questi profumati e deliziosi pizzetti, accompagnati da un bicchiere di vino rosso e da una sera di musica e amore.
Per creare questo pietanza romantico, occorrono i seguenti ingredienti: farina, grano, latte, lievito di birra, olio d’oliva extra-vergine, orzo, passata di pomodoro, sale fino e semola.
Inizia preparando la pasta madre, mescolando 100 g di farina con 50 g di acqua tiepida e 10 g di lievito di birra. Lascia lievitare per 24 ore in un luogo tiepido.
- In una ciotola, amalgama 250 g di farina con 100 g di grano, 100 g di latte, 10 g di sale e 10 g di olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi la pasta madre e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lascia lievitare l’impasto per 2 ore, poi forma delle palline di circa 50 g l’una.
- Stendi ogni pallina in una forma rotonda e sottile.
- Spennella ogni pizzetta con dell’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi un cucchiaio di passata di pomodoro.
- Cuci le pizzette in forno a 220°C per 10-12 minuti.
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