La ricetta Pizzette fritte è un classico della cucina italiana, originaria del sud, in particolare della Sicilia e della Campania. Questo piatto è caratterizzato da piccole pizzette fritte croccanti fuori e morbide dentro, ricoperte da una deliziosa salsa di pomodoro e formaggi. Le pizzette fritte sono spesso servite come antipasto o piatto da street food durante le feste e le sagre estive.
La loro preparazione è abbastanza semplice e richiede solo pochi ingredienti. Gli elementi chiave sono la farina 00, i formaggi, il lievito, l’olio per friggere, la passata di pomodoro, il sale e lo zucchero.
Per iniziare, mescolate la farina 00 con il lievito e il sale in una ciotola. Aggiungete acqua tiepida e impastate fino a quando non otterrete una palla liscia. Fatela riposare per trenta minuti.
- Dividete l’impasto in piccole porzioni e stendeteli in dischi sottili.
- Friggete le pizzette in olio bollente per due-tre minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.
- Scolate le pizzette fritte e lasciatele asciugare su carta da cucina.
- Ricoprite le pizzette con passata di pomodoro, formaggi e un pizzico di sale e zucchero.
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