La ricetta Pizzette di sfoglia è un’idea semplice e versatile per aperitivi o picnic. Queste piccole pizzette uniscono il sapore leggermente dorato della pasta sfoglia con l’acidity della passata di pomodoro, bilanciato dalla dolcezza della mozzarella e l’aroma dell’origano. Si gusta tradizionalmente calda, con i bordi croccanti che contrastano con il ripieno morbido. Adatta a momenti conviviali, è veloce da realizzare e richiede pochi ingredienti.
- Srotolare la pasta sfoglia su una spianatoia e infarinarla leggermente.
- Con una forchetta, bucherellare la superficie per evitare che si gonfi in maniera irregolare.
- Formare quadratini di circa 5×5 cm con una rotella o un coltello.
- Disporre i quadratini su una teglia con carta antiaderente.
- Tagliare la mozzarella a cubetti e preparare la salsa mescolando la passata di pomodoro con olio, origano, pepe e sale in una tazza.
- Posizionare al centro di ogni quadratino un cucchiaino di salsa, mantenendo i bordi vuoti per farli gonfiare in cottura.
- Preriscaldare il forno a 200 °C e cuocere per 10-15 minuti o finché le pizzette risulteranno dorate.
- Ridurre la temperatura a 100 °C e aggiungere al centro di ciascuna pizzetta un cubetto di mozzarella.
- Infornare nuovamente per 4-5 minuti per fondere la mozzarella senza abbrustolire la sfoglia.
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