La ricetta Pizzette di melanzane pomodoro e basilico è un tipico piatto estivo dell’Italia meridionale, dove la melanzana è protagonista assoluta. Questo piatto si ispira alla tradizionale pizza napoletana, ma con una variante più leggera e raffinata. I sapori di questo piatto sono freschi e mediterranei, con la dolcezza della melanzana e la fragranza del basilico che si sposano perfettamente con il sapore intenso del pomodoro.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Scegli due belle melanzane e tagliale a fette sottili.
- In una padella scalda dell’olio d’oliva extra-vergine e friggi le fette di melanzana fino a quando non saranno dorate.
- In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con un po’ di sale e di olio d’oliva.
- Sulla superficie di ogni melanzana, spalma un cucchiaio di passata di pomodoro e aggiungi alcuni pomodori freschi tagliati a cubetti.
- Copri con delle fette di mozzarella e di formaggio provola affumicata.
- Infilia alcune foglie di basilico fresco e condisci con un po’ di olio d’oliva.
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