La ricetta Pizzette di melanzane grigliate è un piatto tipicamente mediterraneo, originario di alcune zone della Sicilia. Questo piatto è caratterizzato da sapori intatti, legati alla terra e al mare, e viene solitamente gustato in estate, quando le melanzane sono a loro massimo splendore. La Pizzette di melanzane grigliate è un piatto leggero e saporito che può essere servito come antipasto o come primo piatto, accompagnato da un bicchiere di vino fresco.
- Prendi le melanzane e tagliale a fette sottili. Mettile in un contenitore e cospargile con sale. Lasciale a riposare per un’ora.
- Preriscalda il forno a 200°. Stendi la mozzarella in un piatto e infarinala leggermente. Scarta le melanzane e soffriggili in padella con un filo d’olio, un cucchiaio di olio di oliva e le foglie di basilico. Metti il cuore del peperoncino. Aggiungi un pizzico di origano e di sale.**
- Metto le melanzane nella forno per 10-15 minuti, o fino a quando non sono ben cotte del tutto.
- Fai cuocere i 2 pomodori in frigorifero. Taglia l’aglio in fette e taglia a pezzi le melanzane cotti. Suddividi la mozzarella nei piccoli cerchi, posizionali su un tagliere, dopodichè aggiungi le melanzane con il peperoncino.
- Cospargi la mozzarella delle pizzette con un po’ di olio d’oliva, gli spicchi di aglio, i pomodorin in freddo e fine l’altro con dei petali di basilico, infine aggiungi a ciascuna piccola pizza il mozzarella. Aggiungi un po’ d’origano e un po’ di sale.
- Servi le pizzette di melanzana grigliata calde, cosparsa da un assorbente d’assorbimento nei 10-15 minuti. Finisci con l’assorbente, dopodichè vai tranquillamente al distribuzione delle pizzette finalmente! Spero tutto a suo piacimento!
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