La ricetta Pizzette di melanzane grigliate offre un’esperienza culinaria leggera e gustosa, ideale per l’estate quando si cerca un’alternativa alle insalate miste. Questo piatto si distingue per i sapori freschi e mediterranei, grazie all’uso di melanzane grigliate, pomodorini e basilico. Le pizzette vengono solitamente gustate calde, come antipasto o contorno.
- Iniziare a preparare tutti gli ingredienti, tra cui melanzane, pomodori pelati, mozzarella e basilico.
- Schiacciare i pomodori pelati con le mani pulite o con una forchetta per ottenere un sugo omogeneo.
- Tritare finemente lo scalogno e tagliare a cubetti piccoli la mozzarella.
- Lavare bene la melanzana, eliminare le estremità e tagliarla a fette di circa 5 mm di spessore.
- Preparare il sugo al pomodoro soffriggendo in olio lo scalogno, unendo il concentrato di pomodoro e mescolando.
- Aggiungere i pomodori pelati al sugo, salare e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Scaldare la piastra e grigliare le fette di melanzana da entrambi i lati.
- Disporre le melanzane su una teglia, aggiungere il sugo e la mozzarella, e cuocere in microonde o in forno fino a quando il formaggio non si scioglie.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
