La ricetta pizzette di melanzane è un piatto semplice e gustoso, ideale per un aperitivo o come antipasto. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e mediterranei, grazie all’uso di melanzane, pomodori freschi, mozzarella e basilico. Le pizzette di melanzane sono solitamente gustate calde, appena sfornate, quando la mozzarella è ancora sciolta e il basilico è fragrante.
- Lavare e tagliare le melanzane a fette sottili.
- Posizionare le fette di melanzana su una teglia foderata con della carta forno.
- Passare sopra le melanzane un filo d’olio extravergine.
- Aggiungere del pomodoro fresco tagliato a fette sottili sopra le melanzane.
- Spolverare con un po’ di sale per esaltare i sapori.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, o fino a quando le melanzane non sono tenere.
- Togliere dal forno e aggiungere la mozzarella tagliata a fette.
- Aggiungere alcune foglie di basilico fresco sopra la mozzarella.
- Infornare nuovamente fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta e il basilico sarà fragrante.
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