La ricetta Pizzette da rosticceria, pizzette profumate, soffici, gustose e buonissime anche il giorno dopo. Perfette come snack o da presentare in un buffet.
Inizia il processo lavorando il lievito di birra in acqua tiepida con lo zucchero, e lasciando attivare per almeno 5 minuti. Successivamente, unite le farine setacciate, il resto dell’acqua e il lievito sciolto. Impastate per 15 minuti, aggiungendo gradualmente l’acqua, fino a quando non ottenete un impasto ben amalgamato.
- Formate una palla e sistemate l’impasto in una ciotola, coperto con pellicola, per circa un’ora/un’ora e mezza, mantenendo la temperatura di 20-25°C.
- Riprendere l’impasto e staccate delle porzioni della dimensione desiderata. Con ogni porzione, formate una pallina e sistematele nella leccarda del forno coperta da carta forno. Coprite leggermente con della pellicola e ponetele a lievitare nuovamente per un’ora circa.
- Una volta lievitate, schiacciate e allargate ogni pallina. Farcite a piacere e infornate a 180°C per circa 25 minuti.
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