La ricetta Pizzette con salame Chorizo e gorgonzola è un’incantevole fusione di sapori intensi e contrasti gustativi. Un piatto dal gusto audace, dove il piccante del salame Chorizo si intreccia al sapore penetrante del gorgonzola, sbiancato dalla morbidezza della mozzarella e dal fondo dolce e aromatico della passata di pomodoro. La base croccante e lievemente lievitata della pasta ne fa un’ideale scelta per aperitivi o cene casual, esaltando contrasti tra cremosità e croccantezza. La ricetta, benché richieda una lievitazione, segue passaggi chiari per un risultato soddisfacente e invitante.
- Cominciare preparando l’impasto: versare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, la levito e l’olio. Aggiungere lentamente l’acqua tiepida mescolando fino a ottenere una pasta liscia. Continuare lavorandola per formare un’unica palla compatta, incorporate il sale e proseguire finché non diventa elastica. Riposare coperta per 10 minuti.
- Dividere l’impasto in porzioni da 100 g ciascuna, formare sfogliature sottili a disco e disporle su una teglia unta con olio. Lasciar lievitare su un piano coperto per 2 ore o fino a raddoppiare di volume.
- Prima della cottura, estendere ciascun sfogli con le mani per raggiungere l’altezza desiderata. Spalmare generosamente la passata di pomodoro Pomi Italia, distribuirla uniformemente.
- Sistemare fette sottili di salame Chorizo, disporre pezzetti di gorgonzola dolce e coprire con lamelle di mozzarella. Evitare eccessive quantità di formaggio per prevenire colabrodo.
- Concimare con un filo di olio e infornare in uno spettacolo già preriscaldato a 200°C statico per 18-20 minuti. Verificare con un termometro o con un colpo d’occhio: la crosticina deve essere dorata e croccante.
- Servirle subito, affinché i sapori delle farinace con la ricca farcitura si godano al massimo. L’assemblaggio è consigliato con bevande aromatiche a base vino rosso leggero o birre ambrate per un contrasto armonico.
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