La ricetta Pizzette con pomodoro e mozzarella è un classico della cucina italiana, un piatto semplice e apprezzato per il suo equilibrio di sapori. La delicatezza dei pomodori, il sapore cremoso della mozzarella e l’aroma dell’origano si abbinano a un impasto leggero, perfetto da gustare caldo con familiari e amici.
- Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con un cucchiaio di farina e mezzo cucchiaio di zucchero, coprire con pellicola e lasciar lievitare fino alla formazione di schiuma.
- Mescolare in una insalatiera la farina con zucchero, sale, olio di semi di mais e l’impasto di lievito, impastando prima con la forchetta e poi con le mani fino a ottenere una pasta morbida che si stacca dalle pareti.
- Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume.
- Stendere la pasta con il mattarello a 4-5 mm di spessore e ritagliare dei dischi con un coppapasta.
- Appoggiare i dischi sulla teglia con carta forno, distanziandoli leggermente. Schiacciare i pomodori con una forchetta e preparare la mozzarella a fettine spezzettate.
- Spennellare le pizzette con olio, aggiungere pomodoro, mozzarella, origano e sale, poi lasciar lievitare per un’ora.
- Infornare a 250°C in forno ventilato per 10 minuti, controllando la cottura finché sono dorate.
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