La ricetta Pizzette arrotolate è un classico della tradizione culinaria italiana meridionale, in particolare della Campania e della Puglia. Questo piatto rappresenta la sintesi di sapori e profumi tipici del Sud Italia, dove la mozzarella, il pomodoro e l’origano sono gli ingredienti protagonisti. Solitamente, le Pizzette arrotolate vengono consumate come antipasto o stuzzichino in occasione di feste e ricorrenze familiari.
- Inizia disponendo la farina sulla superficie di lavoro e creando un buco al centro dove depositare il lievito di birra sciolto in acqua tiepida.
- Lascia lievitare la miscela per circa un’ora in un luogo tiepido e umido.
- Dividi la pasta lievitata in piccole porzioni e stendi ognuna di esse in una sfoglia sottile.
- Spalma un po’ di olio sulla sfoglia, poi aggiungi una cucchiaiata di passata di pomodoro e una spolverata di origano.
- Aggiungi un’aggiunta di mozzarella tagliata a listarelle e un tuorlo d’uovo sbattuto.
- Arrotola ogni sfoglia su se stessa, creando una forma cilindrica, e chiudi le estremità pressando leggermente.
- Inforca le Pizzette arrotolate in olio d’oliva extra-vergine caldo e friggi fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
