La ricetta Pizzette allo yogurt con cipolle caramellate e finocchiona è un delizioso piatto d’inspirazione italiana che protagonista è il contrasto tra il fresco yogurt e il dolce, caramellato gusto delle cipolle e la croccantezza della finocchiona. Le pizzette sono un classico antipasto toscano che si gusta durante i ricevimenti e le feste, raggiungendo un equilibrio tra il gusto, la consistenza e la presentazione.
- Inizia preparando le cipolle: taglia una cipolla rossa in pezzi e cuoci loro in un po’ d’olio con aggiunta di uno spicchio di zucchero e un cucchiaio d’aceto. Lascia cuocere finché le cipolle saranno morbide e amalgamate con lo zucchero e l’aceto.
- Pulisci la farina di 1 kg di farina con 7 g di lievito e un pizzico di sale. Aggiungi un po’ d’olio e lavora la farina finché non avrai ottenuto un impasto liscio e compatto.
- Riduci l’impasto a forma di palline e stendi ciascuna pallina in una sfoglia sottile. Colloca sulla sfoglia alcuni pezzi di cipolla caramellata e 2-3 gocce di yogurt.
- Foldi la sfoglia sulla farcitura e sechi formando una pizzetta. Ripeti il procedimento con l’impasto e le farcitura rimanenti.
- Inforna le pizzette in forno a 200°C per 15-20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti. Spegne il forno e lascia raffreddare le pizzette.
- Per servire, offre le pizzette con unbicchiere di yogurt e un cucchiaio di finocchiona, accompagnato da una salsina di pistacchi tritati.
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