La ricetta Pizzette al latte è un piatto soffice e goloso, perfetto per uno spuntino o un antipasto caldo. Le Pizzette al latte si distinguono per l’impasto morbido e leggermente dolce, ricco di latte, uova e una combinazione di farina 00 e manitoba. Servite con pomodoro e mozzarella, sono fragranti all’esterno e umide all’interno, ideali per apprezzare la versatilità delle ricette a base lievitate.
- Scaldare leggermente il latte, aggiungere lievito di birra, zucchero e mescolare bene.
- Unire le farine setacciate, le uova, il sale e l’olio, impastare fino ad ottenere una massa liscia ed elastica. Aggiungere farina 00 se necessario.
- Coprire e lasciare lievitare in un posto caldo per 1 ora, fino al raddoppio del volume.
- Dividere l’impasto in 14 porzioni da 60g ciascuna, arrotolare a palline e stendere a dischi di 10cm.
- Disporre su una teglia con carta forno, lasciare riposare un’altra ora.
- Riscaldare il forno a 180°C, spalmare un filo d’olio e salsa pomodoro, cuocere per 8 minuti.
- Aggiungere la mozzarella, infornare per altri 6 minuti. Coprire con un canovaccio appena tolte dal forno.
- Per il metodo con Kenwood kCook: sistemare la ciotola, aggiungere gli ingredienti, lavorare a velocità 6 per 15 sec, poi a 10 per 60 sec. Lasciare lievitare e proseguire formando i dischi di pasta.
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