La ricetta Pizzelle fritte al pomodoro è una tradizione della cucina campana, che propone una deliziosa alternativa alle classiche pizze. Questo piatto, a base di pasta pizza fritta, viene condito con una salsina veloce al basilico, donando un sapore fresco e aromatico. Solitamente, viene gustato durante le feste o come snack veloce.
Per preparare le Pizzelle fritte al pomodoro, seguite questi passaggi:
- Preparate una salsa facendo soffriggere uno spicchio d’aglio, poi aggiungete l’olio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa dieci minuti.
- In una ciotola, create una fontana con la farina e praticate un foro al centro. Aggiungete il lievito di birra sciolto, un pizzico di sale, la fecola di patate e poca acqua tiepida, lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Formate una palla e lasciatela lievitare per un’ora o due in una ciotola.
- Quando la pasta avrà raddoppiato il suo volume, dividetela in palline e schiacciatele al centro fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Friggete i dischetti di pasta in una padella con olio ben caldo. Quando saranno dorati su entrambi i lati, poneteli su carta assorbente.
- Condite ogni pizzella con un cucchiaio di salsa, una spolverata di parmigiano grattugiato e una fogliolina di basilico.
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