La ricetta Zucchine crude ripiene con il riso e verdure è un piatto fresco e leggero, perfetto per le estati calde. Originario della cucina mediterranea, questo piatto unisce i sapori delicati delle zucchine crude con il gusto più intenso del riso e delle verdure. Viene solitamente gustato come antipasto o come contorno in un pasto leggero.
- Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza e scavate il centro per creare spazio per il ripieno.
- Preparate il riso secondo le istruzioni sulla confezione e lasciatelo raffreddare.
- Tritate finemente i legumi, il seitan, il tempeh e il tofu, e mescolateli con il riso raffreddato.
- Aggiungete all’insalata, tagliata a pezzetti, e ai formaggi grattugiati, e mescolate bene.
- Riempite le zucchine con il composto di riso e verdure.
- Servite le zucchine crude ripiene su un piatto con una base di pane o patate.
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