- Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.
- Far soffriggere le zucchine in una padella con olio extravergine d’oliva, prezzemolo tritato, sale e pepe per 15 minuti a fuoco moderato.
- Sbattere le uova in una ciotola e unirle alle zucchine cotte, mescolando bene.
- Stendere la pasta brisée su una tortiera.
- Coprire la base della torta con strati sovrapposti di prosciutto crudo, lasciando i bordi sboZZati per ripiegare successivamente.
- Versare il composto uova-zucchine sulla pasta, poi ripiegare i bordi del prosciutto avvolgendo in parte il ripieno.
- Infornare a 180°C per 40 minuti, finché la superficie non diventa dorata.
- Una volta cotta, distribuire a cubetti di burrata sul ripieno caldo prima di servire.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di tagliare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.