La ricetta Torta zucchine burrata e prosciutto crudo unisce la crostata leggera di pasta brisée, il sapore cremoso della burrata, il gusto fresco delle zucchine e l’aroma salato del prosciutto crudo. Questo piatto è un pasto completo grazie alla combinazione di carboidrati e proteine, ideale per pranzi veloci o portate in ufficio grazie alla versatile consistenza: gustabile caldo o freddo. L’esecuzione è tecnica ma semplice, con la base croccante che abbraccia il ripieno morbido, mentre la burrata fusa al centro aggiunge una nota lussuosa.
- Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.
- Far soffriggere le zucchine in una padella con olio extravergine d’oliva, prezzemolo tritato, sale e pepe per 15 minuti a fuoco moderato.
- Sbattere le uova in una ciotola e unirle alle zucchine cotte, mescolando bene.
- Stendere la pasta brisée su una tortiera.
- Coprire la base della torta con strati sovrapposti di prosciutto crudo, lasciando i bordi sboZZati per ripiegare successivamente.
- Versare il composto uova-zucchine sulla pasta, poi ripiegare i bordi del prosciutto avvolgendo in parte il ripieno.
- Infornare a 180°C per 40 minuti, finché la superficie non diventa dorata.
- Una volta cotta, distribuire a cubetti di burrata sul ripieno caldo prima di servire.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di tagliare.
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