Tajarin al ragù alla langarola

Per realizzare la ricetta Tajarin al ragù alla langarola nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Tajarin al ragù alla langarola
Category Primi piatti

Ingredienti per Tajarin al ragù alla langarola

  • alloro
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • farina 00
  • fegatini di pollo
  • formaggio grana
  • noci
  • passata di pomodoro
  • porcini secchi
  • sale
  • salsicce
  • sedano
  • tuorlo d’uovo
  • uova
  • vino

Preparazione della ricetta

Come preparare: Tajarin al ragù alla langarola

La ricetta Tajarin al ragù alla langarola è un piatto tipico della tradizione piemontese, nato nella zona delle Langhe, nota per la sua grande ricchezza culinaria. Questo piatto rappresenta il perfetto equilibrio tra i sapori forti e delicati, tra la carne e il vegetale, tra la tradizione e l’innovazione. Solitamente gustato in compagnia di amici e familiari, il Tajarin al ragù alla langarola rappresenta la quintessenza dell’ospitalità e della convivialità piemontese.

  • Comincia inzuppando i porcini secchi in acqua tiepida e lasciali riposare per almeno 30 minuti.
  • Trita il sedano, la cipolla e le carote e soffriggili in un tegame con il burro.
  • Aggiungi la passata di pomodoro, il vino, l’alloro e le salsicce, lasciando cuocere per circa 20 minuti.
  • In un’altra pentola, fai cuocere i fegatini di pollo con un po’ di burro e sale.
  • Mischia le uova con il tuorlo, la farina 00 e il formaggio grana, aggiungi le noci tritate e mescola il tutto.
  • Crea il ragù unendo i fegatini di pollo alla salsa di pomodoro e mescolando bene.
  • Cuoci i tajarin in acqua salata, scolali e condisci con il ragù.
  • Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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