La tradizione culinaria italiana ci regala un piatto degno di nota, il Polmone di vitello con patate, un’antica specialità che nel suo sviluppo storico si è evoluto attraverso le diverse regioni italiane. Il gusto originale e tipico del polmone di vitello, unito alla morbidezza delle patate, lo rendono un piatto unico e delizioso. Solitamente servito in occasione di dinner formali e special occasioni, questo piatto offre l’opportunità di creare un momenti di aggregazione e godimento con gli altri.
Preparazione
- Esplora il polmone di vitello e taglialo in pezzi regolari.
- In una padella, scalda 2-3 cucchiai d’olio d’oliva e soffriggi la cipolla bianca tritata. Aggiungi il pepe e il sale e cuoci per 3-4 minuti.
- Aggiungi il polmone di vitello alla padella e cuoci per 5-6 minuti, fino a che non sia ben cotto.
- Taglia le patate a dadini e aggiustil in padella. Cuoci per altri 10-12 minuti, o fino a quando le patate non saranno morbide.
- Aggiungi i pomodorini tritati e il prezzemolo tritato. Sfumati con aceto di vino bianco e vino bianco. Regola di sale e pepe al gusto.
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