La ricetta Pasta sole e mare è un perfetto esempio di come la cucina possa unire i sapori della terra con il colore luminoso dei peperoni, creando un piatto ideale per un pranzo estivo. La combinazione di carne, cipolla, cipolline, erba cipollina, olio, peperoni, peperoni gialli, pomodorini, sale, sugo e tonno crea un sughetto speciale che non disgusta, non stona, ma accarezza il palato, invitandolo a nuovi assaggi.
La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice e richiede solo alcuni passaggi. Ecco come fare:
- Lavate e tagliate il peperone a dadini e sminuzzate la cipolla. Soffriggete i due in una pentola con due cucchiai di olio fino a quando la cipolla non è dorata.
- Aggiungete i peperoni a dadini e lasciateli ammorbidire a fuoco dolce per una decina di minuti.
- Affettate a cubetti i pomodorini e versateli al composto in padella. Lasciate amalgamare bene gli ingredienti.
- Aggiungete il tonno (se fresco, affettatolo a cubetti; se in scatola o vetro, scolare bene il liquido e ungetelo) e mischiate bene il tutto con un mestolo.
- Coprite con un coperchio e lasciate accorpare tutti gli ingredienti per una decina di minuti ancora. Aggiustate di sale e pepe.
- Spolverizzate di erba cipollina e fatelo scaldare sul fuoco per 1-2 minuti.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in una pentola con acqua bollente. Scolatela e versatela nella padella con il sugo.
- Fate scottare sul fuoco per 2 minuti, girando con un cucchiaio, in modo che il sugo si attacchi bene alla pasta.
- La Pasta sole e mare è pronta per essere impiattata e servita.
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