La ricetta LINGUINE VONGOLE E ‘NDUJA è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione mediterranea. Questo piatto unisce il gusto delicato delle vongole con il sapore deciso della ‘nduja, un tipo di salsiccia diffusa specialmente nel Sud Italia. Solitamente viene gustato in un contesto informale, magari durante una cena estiva all’aperto.
- Pulire le vongole sotto acqua corrente e lasciarle in ammollo per circa 30 minuti per eliminare la sabbia.
- Tritare l’aglio e il prezzemolo.
- In un tegame, soffriggere l’aglio e il prezzemolo nell’olio extravergine.
- Aggiungere la ‘nduja e cuocere per alcuni minuti fino a quando non si sarà sciolta e fragrante.
- Unire i pomodorini tagliati a metà e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare.
- Aggiungere le vongole e cuocere coperte fino a quando non si aprono.
- Nel frattempo, cuocere la pasta tipo linguine al dente, scolarla e aggiungerla al tegame.
- Mescolare bene e servire subito.
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