La ricetta Funghi ripieni è perfetta per chi ama i funghi in tutte le sue forme. Il ripieno cremoso, reso speciale dal pane casereccio e arricchito da Parmigiano Reggiano si sposa perfettamente con il sapore intenso dei funghi. Si tratta di un delizioso piatto ideale per una cena autunnale.
- Pulire i funghi e separare il gambo dal cappello.
- Tagliare a piccoli dadini i gambi dei funghi.
- In un pentolino, soffriggere l’aglio in olio d’oliva.
- Aggiungere i gambi dei funghi e cuocere per circa 15 minuti.
- Sminuzzare il mezzo panino con un tritapasta.
- Mescolare il pane sminuzzato con i gambi dei funghi soffritti, un uovo, sale, pepe, un pizzico di maggiorana e parmigiano.
- Farcire i cappucci dei funghi con il ripieno.
- Spolverizzare con pangrattato e parmigiano a piacere.
- Condire con un filo d’olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.
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