Colomba senza burro e uova – lievito madre

La ricetta Colomba senza burro e uova – lievito madre è un delizioso piatto tradizionale italiano, originario di Lombardia, dove è solitamente gustata durante le festività pasquali. Questa versione innovativa della colomba classica, senza burro e uova, rivoluziona la ricetta originale con l’utilizzo del lievito madre, conferendo un sapore unico e delicato. La Colomba è famosa per la sua sofficità e la sua fragranza, che si sposa perfettamente con i sapori aromatici delle arance e della vaniglia.

Inizia preparando il lievito madre, mescolando 100 g di farina con 50 g di acqua tiepida. Lascia riposare per 24 ore in un luogo tiepido.

Una volta pronto il lievito madre, inizia a preparare l’impasto mescolando 300 g di farina, 200 g di farina 00, 100 g di farina manitoba, 10 g di lievito di birra, 10 g di zucchero e 10 g di olio di semi.

Aggiungi gradualmente 300 ml di acqua tiepida e mescola fino a quando l’impasto non sarà omogeneo.

Unisci 10 g di olio, 10 g di zucchero in granelli, la buccia grattugiata di un’arancia e semi di vaniglia.

Lascia lievitare l’impasto per 2 ore in un luogo tiepido.

Sforma l’impasto in un colomba e lascia lievitare per altre 2 ore.

Inforna a 180°C per 45 minuti.

Sforna e lascia raffreddare.

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