La ricetta Cavolo verde al forno unisce le qualità nutrizionali del cavolo verde al sapore cremoso della besciamella e all’aroma intenso del parmigiano. Questo piatto rustico e confortante si presta a merende o cene semplici, arricchito da note di noce moscata e il croccante del pangrattato. La cottura al forno attenua l’odore forte del cavolo crudo, lasciando solo un profumo delicate di latte e spezie. Ideale da servire tiepido, è un’alternativa golosa alla tradizionale verdura bollita.
- Pulire le cimette di cavolo verde, eliminando le parti legnose, e lavarle accuratamente.
- Portare a ebollizione l’acqua con una goccia di limone e un pizzico di sale; lessare le cimette per 15-20 minuti, quindi scolarle.
- Preparare la besciamella scaldando l’olio, mescolando la farina e aggiungendo il latte a poco a poco, fino a raggiungere una consistenza densa.
- Lasciare intiepidire la besciamella, quindi unire il parmigiano, l’uovo sbattuto e una grattata di noce moscata.
- Imburrare una pirofila, disporre il cavolo al suo interno, versare la besciamella, cospargere con il pangrattato rimanente e infornare a 180°C per 30-40 minuti.
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