Questa gustosa specialità fusiona sapori mediterranei, mari e monti, con una lievitazione morbida che la rende perfetta per accompagnare il pranzo della domenica in famiglia o una cena informale tra amici.
Il suo impasto semplice, arricchito da ingredienti genuini, dona una nota di tradizione e genuinità.
Metti in una ciotola farina 00, un pizzico di sale e l’olio.
Impasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungi la crescenza, lo stracchino e l’origano.
Continua ad impastare fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Formate una palla con l’impasto, copritela e lasciatela lievitare per almeno un’ora.
Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
Distribuite sul fondo la salsa di pomodoro, a seguire le acciughe, i capperi, le olive taggiasche e un altro filo di olio.
Aggiustate di sale e origano. Condite con un pizzico di pepe nero.
Infornate la pizzata in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando il bordo sarà dorato e la mozzarella fusa.
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