La ricetta Pizza Socca Rucola e Salmone è un piatto unico e gustoso che unisce sapori mediterranei. La socca, originaria della Liguria, è una sorta di pane fritto a base di farina di ceci e latte, spesso cotta in forno o su pietra ardente. Questo impasto leggero può essere condito in vari modi, ma la versione con rucola e salmone è una vera e propria esplosione di gusto.
Il piatto è spesso servito come antipasto o stuzzichino, ma può essere gustato anche come secondo piatto. I sapori freschi e decisi della rucola si sposano perfettamente con la delicatezza del salmone, creando un armonia perfetta che conquista il palato.
- Versare la farina di ceci in una ciotola grande.
- Aggiungere il latte e l’olio, mescolando bene.
- Infine, aggiungere un pizzico di sale.
- Impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Sciogliere un po’ di olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente.
- Versare l’impasto in padella e cuocere a fuoco medio.
- Girare la socca solo al bisogno per una cottura uniforme.
- Una volta cotta, trasferire la socca su un piatto.
- Condire con rucola fresca e salmone affumicato a piacere.
- Guarnire con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.
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