La ricetta Pizza senza lievito con patate, speck e provola è una proposta innovativa e gustosa che unisce croccante patate, speck affumicato e provola fusa su una base impasto leggera e veloce da realizzare. Ideale per cucinare in tempi rapidi, questo piatto è perfetto come secondo o unico, con un sapore aromatico e armonico: il speck aggiunge suggestività, il formaggio una nota morbida, mentre le patate caramellate in cottura donano una consistenza croccante. La sua semplicità e facilità la rendono idonea per pasti quotidiani o occasioni rapide, gustata calda per apprezzarne al meglio texture e sapori.
- Preparare l’impasto per la sfoglia leggera (pasta Matta), lisciare e lasciare riposare per 20 minuti.
- Pelate, sciacquate e tagliate a sottili fettine (max 2 mm) e fatele galleggiare in acqua tiepida per 10’; asciugarle bene, distribuirle sulla pasta stesa, salarle e condirla con 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine.
- Disponete lo speck sulla patate e infornate a 200°C per 10 minuti, abbassando la temperature a 180°C per 10’-15’ ancora, finché la base diventa dorerà e lo speck non si indurisca.
- Tagliate la provola affumicata a fettine sottili: dopo aver estraot la pizza, cospargelà e riponetela in forno per pochi minuti per farla fondere e colorare lievemente.
- Servirla immediatamente, calda, con la provola appena cotta e la pasta cruchy.
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