La ricetta Pizza semintegrale con scarola, pancetta e quartirolo è un piatto delizioso e sfizioso, ideale per un momento di relax o un appetitoso pranzo. La base integrale, composta da farina integrale, lievito e olio, consente di creare un’impasto soffice e croccante. La combinazione di scarola, pancetta affumicata e quartirolo crea un gusto ricco e esplosivo, adatto a tutti i palati.
Preparazione
- Mettere tutti gli ingredienti per l’impasto nella planetaria e far lavorare per 5 minuti. Raccogliere l’impasto aiutandovi con della farina e formare una palla.
- Metterla in un contenitore con coperchio e far lievitare per circa 4 ore o fino al raddoppio.
- Prendere l’impasto, stenderlo direttamente in 1 o 2 teglie oliate e lasciare lievitare ancora per almeno 1 oretta.
- Nel frattempo sgrassare bene la pancetta affumicata a cubetti in una padella senza olio e lasciare raffreddare.
- Lavare e sbollentare la scarola per circa 3 minuti in acqua salata, scolare e saltare in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e del pepe. Lasciare intiepidire.
- Insaporire la polpa di pomodoro con del brodo granulare vegetale e distribuire sulle pizze. Infornare a 220° per 12 minuti, tirare fuori e condire con la scarola saltata in padella, con quartirolo e la pancetta sgrassata. Rimettere nel forno per altri 5 minuti, sfornare e servire!
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