La ricetta Pizza salsiccia friarielli e provola unisce sapori decisi e tradizione campana. I friarielli, un’eroina verde simile alla rapa, si appassono con aglio e peperoncino, creando una base rustica. La salsiccia, cotta a vapore e disposta generosamente, si fonde con la provola affumicata, mentre il parmigiano aggiunge una nota salmastra. Questo piatto è spesso consumato caldo, in famiglia o in pizzeria, e piace per l’equilibrio di sapori e la consistenza croccante della scorza.
- Pulisci le cime di friarielli tenere, lavale e asciugale accuratamente.
- In una padella, scalda l’olio con l’aglio, il peperoncino e i friarielli. Copri e attendi che si appassiscano.
- Riduci la fiamma, scopri e insалиerà, lasciando ultimare la cottura.
- Cuoci le salsicce in acqua bollente, punzecchiate per velocizzare la cottura in padella; scolale, privale della pelle e taglia a cubetti.
- Stendi l’impasto in teglia, distribuisci i friarielli, le salsicce e la provola affumicata.
- Copri con un secondo strato di pasta, sigilla bene e cuoci in forno a 250° per 20 minuti.
- Rinforna, se necessario, per garantire una doratura uniforme.
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