Pizza salsiccia e friarielli

La ricetta Pizza salsiccia e friarielli è un classico della cucina italiana, originaria del Sud, in particolare di Napoli e della Campania. Questo piatto è famoso per i suoi sapori forti e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di salsicce, friarielli e formaggio. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale in un’atmosfera conviviale.

• Inizia preparando l’impasto per la pizza: in una ciotola, mescola 500g di farina, 300g di farina 00, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero, poi aggiungi 350ml di acqua tiepida e 1 bustina di lievito secco.
• Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica, dopodiché lascialo riposare per almeno un’ora in un luogo caldo.
• Nel frattempo, prepara il condimento: soffriggi 3 spicchi d’aglio e 1-2 peperoncini in olio extravergine d’oliva, poi aggiungi 4 salsicce spellate e falle rosolare.
• Aggiungi i friarielli, previamente sbollentati e strizzati, al sugo di salsiccia e aglio, e falle insaporire per alcuni minuti.
• Stendi l’impasto per la pizza su una teglia unta, poi distribuisci il condimento di salsiccia e friarielli sulla superficie.
• Inforna la pizza in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti, o fino a quando la crosta non è dorata e il formaggio provola non è fuso e gratinato.

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