La ricetta PIZZA RUSTICA ALLA LUCINDA
In questo paese della scarsità e della semplicità, il piatto più amato è il PIZZA RUSTICA ALLA LUCINDA, una tavoletta croccante e saporita che invade le pasticcerie e le rosticcerie di ogni paese. Il gusto è semplice e genuino, con note di terra e di natura che si sposano in un’armonia perfetta. Questo piatto è il preferito dei ceti popolari, un comfort food che riscalda il cuore e il palato in tutti i climi.
Preparazione
- Prendere 2 tuorli d’uovo e mescolarli con 50 g di stracchino, sale e rosmarino trito.
- Stendere la pasta sfoglia in un cerchio uniforme e farcirla con la mistura degli uova e dello stracchino, lasciando un bordo di 2-3 cm intorno.
- Tagliare le patate a fettine sottili e disponerle sulla superficie della pasta in un ordine a scacchiera.
- Tagliare l’aglio a fettine sottili e condirlo con un po’ di burro fuso.
- Disporre l’aglio e il burro sulla superficie delle patate.
- Apporre un cordoncino di pasta frolla attorno al bordo della pasta sfoglia, sigillando la calotta.
- Preparare i wurstel Tagliati a fettine sottili e disporli sulla superficie della pasta, allineandoli ai bordi della tavoletta.
- Fornire in forno caldo a 200°C per 35-40 minuti, fino a quando la pasta è dorata e la crostata è croccante.
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