La ricetta Pizza rustica è perfetta per un gustoso pranzo o un aperitivo sfizioso. Questo piatto una vera esplosione di sapori, dove la dolcezza del salame si sposa con la sapidità della mortadella, della ricotta e del grana. L’utilizzo della provola affumicata aggiunge un tocco di sapore intenso e una consistenza incredibilmente morbida.
- Tagliate la mortadella a cubetti.
- Setacciate la ricotta per ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- In una ciotola capiente sbattete le uova.
- Aggiungete la ricotta setacciata e il grana grattugiato, mescolando con delicatezza.
- Imburrate e infarinate uno stampo per torte.
- Stendere la pasta brisée su una superficie infarinata e trasferirla nello stampo, assicurandovi di coprire bene il fondo e i bordi.
- Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta, per permettere la cottura uniforme.
- Distribuite negli strati di ingredienti: mortadella, provola a fette, il composto di uova e ricotta e infine il salame.
- Ripetere gli strati premendo delicatamente con i polpastrelli per un risultato ancora più goloso.
- Coprite con un altro strato di pasta brisée, sigillando bene i bordi.
- Decorate la superficie con uno spruzzo d’olio e infornate a 190°C per 30-35 minuti.
- Lasciate raffreddare un po’ prima di servire.
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