La ricetta PIZZA RIPIENA CON ZUCCA è un’interpretazione innovativa che combina armoniosamente il sapore crocante della zucca caramellata con il sapore intenso della pancetta affumicata, tenute insieme da una base di mozzarella fonda e gocciolante. Tradizionalmente preparata per il sabato sera, questa versione propone uno spessio strato di ingredienti cotti separatamente e combinati per creare un equilibrio tra il dolce delle zucca, la salmeria della pancetta e la cremosità. La preparazione sottolinea tecniche come la rosalatura per rilasciare gli aromi e la combinazione di tempreature alti per una crocianatura perfetta. Si gusta come un antipasto caloroso o come un secondo rapido, ma anche come proposta creativa durante feste di famiglia.
- Taglia la zucca a cubetti, rosolandola in una padella con olio e una spica di aglio, mescolandola spesso finch’è soffice. Sposta la zucca in un piatto e rimuove l’aglio.
- In un’altra padella, cocciona la pancetta affumicata a dadini a fuoco medio, eliminare il grasso sovrino e lasciala diventare croccant.
- Taglia la mozzarella a cubetti e conservala a parte.
- Preparate il forno a 220° C. Sul fondo di una teglia (25×30 cm), stendetevi l’impasto pizza alla dimensione giusta e distribuitvi ugualemte gli ingredienti: zucca, pancetta e mozzarella.
- Cuoci per 25-30 minuti, agitando la teglia a metà cottura per assicurare una crostatura uniforme e una mozzarella profondamente sciolta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
