La Pizza rianata trapanese è un piatto tradizionale della cucina siciliana, originario della città di Trapani. Questo piatto è caratterizzato da un sapore unico e intenso, grazie alla combinazione di ingredienti come acciughe, aglio e formaggio pecorino. La Pizza rianata trapanese è solitamente gustata come antipasto o come piatto principale in ambito conviviale.
- Inizia preparando l’impasto: mescola 300g di semola, 200g di grano, 10g di lievito di birra, 10g di zucchero e 350ml di latte.
- Lava e trita il prezzemolo, poi mettilo da parte.
- Soffriggi in olio d’oliva extra-vergine 3 spicchi d’aglio e 1 cipolla.
- Aggiungi 200g di passata di pomodoro e 100g di salsa di pomodoro, e cuoci per circa 10 minuti.
- Aggiungi 100g di pomodorini tagliati a metà e 10g di sale, e cuoci per altri 5 minuti.
- Stendi l’impasto e condisci con 100g di formaggio pecorino grattugiato e 10 acciughe.
- Inforna la pizza in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti.
- Una volta cotta, guarnisci con il prezzemolo tritato e servi.
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