La ricetta Pizza prosciutto e melanzane grigliate è un piatto saporito che unisce il dolce del lievito di birra, la ricchezza del prosciutto cotto e l’intensità delle melanzane grigliate. Questa pizza, morbida e ben lievitata, si distingue per la sua farcitura ben bilanciata, ideale per un pasto veloce ma soddisfacente. Spesso consumata in settimana, è un equilibrio tra rustico e raffinato, da servire calda con l’aroma croccante delle melanzane e il profumo intenso del formaggio.
- Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con uno zucchero.
- Inserire nella planetaria la farina 00, l’olio e il lievito sciolto. Aggiungere il sale e impastare finché non si otterrà una palla liscia e elastica.
- Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per 4 ore.
- Tagliare le melanzane in fette sottili e grigliarle in una padella antiaderente. Salare leggermente e condirle con un filo di olio extravergine d’oliva.
- Stendere l’impasto su una teglia unta. Disporre il prosciutto cotto e spezzettare la mozzarella per distribuirla sulla base.
- Infornare a 250 °C per 15 minuti. Una volta cotta, aggiungere le melanzane grigliate e completare la cottura per 10 minuti.
- Spegnere il forno e lasciare raffreddare la pizza per alcuni minuti prima di servirla.
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