Pizza parigina

La ricetta Pizza parigina nasce dall’unione di sapori francesi e italiani.
Fu creata a Parigi a fine ‘800, diventando una versione originale della pizza napoletana, con l’utilizzo di ingredienti novelli come la frutta fresca e la presenza di panna da montare. La sua particolarità risiede nella combinazione di sapori dolce amaro e salato, creando una pietanza originale e non convenzionale. Si consuma spesso in contesto informale come aperitivo o stuzzichino serale.

• Preparare l’impasto seguendo le istruzioni per la pasta sfoglia.
• Dividere l’impasto in due porzioni uguali e stendere ogni porzione con il mattarello.
• Rivestire una teglia da forno con l’impasto e bucherello la superficie con una forchetta.
• Condire l’impasto con metà del polpa di pomodoro e pizzicare con origano e pepe.
• Aggiungere mozzarella, formaggio provola e prosciutto cotto a fettine.
• Condire il secondo disco di impasto con la restante polpa di pomodoro, origano e pepe.
• Adagiare il secondo impasto sulla prima volta.
• Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto con un pizzico di zucchero e semi di sesamo.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
• Trascorso il tempo togliere la pizza dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
• Tagliare la pizza a fette e guarnire con fragole fresche.

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